电子天平在鲜食草莓品质测定分析中的作用

导读:本文以10个草莓品种为试材，开展农艺性状、果实品质和抗氧化性等性状测定，同时浅谈了电子天平在其中的作用。

来源：未知发布日期：2019-11-07 17:12【大中小】

本试验赛多利斯科学仪器（北京）有限公司通过对10个草莓品种农艺性状、营养品质和抗氧化能力等进行综合分析，以期筛选出具有较高商品品质与营养价值的新品种。

1试剂与仪器
DPPH、ABTS、Folin-Ciocalteu试剂、抗坏血酸标品、儿茶素标品等均购于美国Sigma公司；电子天平（赛多利斯科学仪器（北京）有限公司）紫外-可见分光光度计（UV-2500，日本岛津）、质构仪（CT3，美国Brookfield）、pH计（雷磁PHS-3C，上海精科）、阿贝折光仪（2WAJ，上海精科）。

2测定指标及方法
2.1性状观察
测定大棚设施栽培期间记载单果重、硬度等性状指标。用赛多利斯电子天平称量果实重量，算出平均单果重；果面颜色及果形通过肉眼观察；硬度采用博勒飞CT3质构仪测定。

3.小结试验
结果表明，‘妙香7号’果型大，平均单果重为35g，高于‘红颊’等其余品种；可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量与‘红颊’相仿，但抗氧化能力显著强于对照‘红颊’，综合性状在本试验中表现优良，是适合杭州市栽培的草莓新品种，也是功能性成分含量较高的重要种质资源。‘粉红公主’果型中等，果面呈粉红色；Vc、可溶性糖、多酚、类黄酮含量在各品种中均为最高，抗氧化性能指标ABTS、DPPH、FRAP含量均比‘红颊’高，是粉果品种极佳的种资资源，同时也是观光采摘中较理想的果色搭配品种。

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电子天平在鲜食草莓品质测定分析中的作用

导读:本文以10个草莓品种为试材，开展农艺性状、果实品质和抗氧化性等性状测定，同时浅谈了电子天平在其中的作用。

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